Carte disponible au magasin Pain surprise (8 à 10 personnes) : 28,00 € pièce (Jambon de bayonne, Rillettes de crabe, mousse de canard rillettes saumon, rillettes de porc) Pain surprise gourmand (8 à 10 personnes) : 35,00 € pièce (Bloc de foie gras, saumon fumé, rillettes oie - truite fumée, jambon de Bayonne) Canapés variés : - Cuillères ou verrines charcutières ou marines : de 1,40 € à 2,50 € pièce - Mini bouchées (escargot - ris de veau) : 2,95 € les 100 gr - Petits fours salés : 2,99 € les 100 gr ½ langouste ou homard sur assiette : tarif selon cours Saumon fumé maison label rouge écossais : 6,30 € les 100 gr Foie gras de canard maison : 13,70 € les 100 gr Marbré de foie gras de canard et ris de veau aux morilles : 9,80 € les 100 gr Pâté en croûte de foie gras à la bière de Noël : 3,90 € les 100 gr Terrine de la mer au cœur de langouste : tarif selon cours Darne de saumon écossais farçi : 3,70 € les 100 gr A la coupe : pâté en croûte, volailles reconstituées et farcies, galantines festives Terrine de la mer ou charcutières, rillettes d’oie… Feuilleté de foie gras de canard et ris de veau : 9,30 € pièce Tourte de pintade aux pignnons de pins (minimum 6personnes) : 6,00 € p/pers Gratinée de saint jacques et écrevisses : 4,95 € pièce Cassolette de coquillages aux petits légumes : 4,20 € pièce Mousseline de sandre au beurre blanc : 6,00 € pièce Sans oublier : les escargots, coquilles st jacques, bouchées au ris de veau, boudins blancs natures et truffés Prix indicatif par personne, peut varier suivant les cours Filet de loup sauce rochelaise, timbale de riz jardinier : 7,30 € Filet de cabillaud en habit vert : 5,90 € Rouleau croustillant de saumon et sandre à la choucroute : 6,20 € Filet de saint-pierre rôti au beurre demi sel, sauce aux crevettes : 7,90 € Truite braisée au risling, spatzels : 5,00 € Dos de colin sauce aux échalotes, julienne de légumes : 5,20 € Prix par personne Magret de canard sauce cumberland : 6,90 € Pintade en cocotte, galette aux deux pommes : 7,10 € Poularde au champagne et aux champignons de la forêt : 7,30 € Blanquette de chapon à la gasconne : 8,80 € Dinde farcie, grande tradition : 7,30 € Carré d'agneau rôti aux épices : 6,90 € Longe de veau aux cèpes et asperges : 8,80 € Poêlée de ris de veau à l'huile d'olive et persil plat, en cassolette : 10,50 € Prix par personne variant de 1,60 € à 3,10 € Pommes dauphines ou paillasson Julienne de légumes Timbale de riz jardinier Gratin dauphinois Flan de champignons Rapé de pommes de terre aux cèpes Fagot de haricots verts lardés Poëlée forestière Marrons cuisinés Viandes de boeuf et veau Label Rouge Blason Prestige du Limousin Agneau de pré salé de la baie du Mont Saint Michel Volailles fermières des Landes Label Rouge Marie Hot (chapon, dinde, poularde, pintade, caille ...) Foie gras t magret de canard Label rouge Sélection de volailles fermières Label Rouge de Châllans : (canette, oie, pigeon...) Gibier frais : faisan, biche, chevreuil, sanglier ... sur commande et selon saison : Rôti de veau piqué aux ris de veau et morilles, aux cèpes, en rognonnade Filet d'agneau impérial - couronne ou carré de côtes d'agneau Rôti de porc, veau ou dinde savoyard ou aux fruits secs Rôti de pintade aux girolles, aux raisins et marrons Rôti de canette aux pêches, aux cèpes Rôti de poularde aux pommes et calvados, aux morilles Rôti de dinde aux pruneaux et noix, pommes et marrons ou boudin blanc Rôti de chapon aux morilles, au foie gras Brochette de boeuf nature ou marinée Torsade de boeuf (bavette) Brochette d'agneau (épigramme) Brochette de veau marinée Kébab de veau Brochette de dinde marinée Brochette de poulet a citron Brochette de canard nature ou marinée Brochette d'andouillette et rognon Poitrine de porc laquée Epigramme Grillade d'agneau ou de porc Chipolatas nature ou au basilic Saucisse au couteau Merguez Andouillettes Boudin noir Pour vos réunions, nous vous proposons une large gamme de plateaux repas.